午安!:) 分享一個今天快速備餐的早午餐給大家: 薯蛋餅 。不用炸，沒有添加粉類，大概10分鐘操作完...

午安!:) 分享一個今天快速備餐的早午餐給大家: 薯蛋餅 。不用炸，沒有添加粉類，大概10分鐘操作完畢~~應該很適合最近焦頭爛額的媽咪爸爸們XD
食材：(這大概3~4人份 用的是28公分的平底鍋) 如果要做少量份量減半就可以了!
1.馬鈴薯 1顆
2.雞蛋 4個
3.青蔥 2大匙
4.德式香腸 1根 (也可以改成培根、火腿 ..自由搭配)
作法:
1.馬鈴薯去皮刨絲後浸泡在水中大約10~15分鐘去除澱粉質。
2.起一鍋滾水加上約1/4茶匙鹽巴，將泡過水的馬鈴薯放入川燙個2分鐘左右即可撈起瀝乾備用。
3.適量油熱鍋 (不需要太多唷)鍋底有平均分布到薄薄的一層就可以了。將瀝乾的馬鈴薯絲(要盡量乾一點 可以用廚房紙巾吸一下會更好)放入鍋中鋪平撒上1/4茶匙胡椒鹽，小火先將一面煎到金黃香酥。
4.將蛋和蔥花打勻後倒入鍋中，德式香腸切丁放入，等蛋液凝固後在利用和鍋內徑大小差不多的盤翻面，另一面也煎到金黃香酥就可以了:)

擠點番茄醬和黑胡椒就很好吃:)

Lina料理小筆記:
**馬鈴薯絲川燙後水分瀝乾後再下鍋可以煎得比較香酥唷!! 下鍋前也可以拌一點油會更容易操作。
**全程中小火就可以了不然馬鈴薯絲比較容易焦掉，如果要讓孩子一起下廚幫忙，份量就減半會比較好翻面操作:)

方便快速的不揮汗料理~~ 喜歡的朋友一起來試試吧:)

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